Hui, Erbsen sind schnell!

Schon gestern zeigten sich die ersten vier Sprossen, nach noch nicht einmal 36 Stunden. Die beiden Zimmertreibhäuser auf meiner Küchenfensterbank machen mir gerade sehr viel Freude. Irgendwo müsste ich noch ein Heizkabel aus dem Terrarium haben. Damit könnte ich meinen Pflänzlein warme Füße bescheren. Mal sehen, ob ich das finde…

Keimsprossen

sprossenKeimsprossen kannte ich bisher nur als Keimlinge: Alfalfa, Rettich, Mungobohnen usw. werden in einem Glas oder einem besonderen Keimgerät für 24 Stunden eingeweicht und danach gut gespült, an der Luft stehen gelassen und täglich 1-3 mal wiederum gespült. Ist lecker auf dem Salat und meine Wellensittiche, die sonst wirklich alles an Frischkost verschmähen, fressen auch davon.
Mein Keimgerät ist ein Keimfrisch-Küchengarten aus dem Reformhaus. Der Vorteil an diesem Ding ist, dass sowohl Boden als auch Deckel (unterschiedliche große) Löcher haben und daher darin immer ein frisches Lüftchen weht. Es wird darin nichts muffig, sondern bleibt lecker frisch.

Nun habe ich eine ganz andere Anleitung für Keimsprossen gefunden, die etwas gänzlich anderes darunter versteht. Sieht lecker aus, wird ausprobiert. In einer Hälfte eines Zimmertreibhauses ziehe ich Puffbohnen vor, in der anderen Keimsprossen aus Erbsen. Dafür hatte ich im Supermarkt getrocknete Suppenerbsen gekauft – funktioniert wunderbar. Und ist natürlich viel günstiger, als wenn ich im Gartencenter Saatgut genommen hätte.

sprossen1Für das halbe Treibhaus habe ich einen wirklich großen Teebecher etwa zu ⅓ gefüllt und mit Wasser aufgegossen. So blieben die Erbsen dann über Nacht stehen. Am nächsten Morgen waren die Erbsen dann nicht nur aufgequollen, sondern es bildeten sich schon erste Keimansätze.

sprossen2

Diese Erbsen habe ich dann auf der leicht angedrückten Erde verteilt. Mark Ridsdill Smith rät, jeweils so viel Abstand zu lassen, dass immer eine Erbse dazwischen passen würde. Naja, so ungefähr kommt das hin. Nächstes Mal werde ich wohl einen halben Becher Erbsen nehmen…

sprossen3Die Erbsen werden dann noch mit etwa 1 cm Erde bedeckt. Sieht jetzt so aus wie die Chili-Salat-Kiste daneben.
Und nun das Ganze wachsen lassen, bis die Sprossen so um und bei 8-12 cm hoch sind. Geerntet wird dann alles Überirdische 😛 und zu Salat verarbeitet. Oder leicht angedünstet über das Gemüse streuen.

Puffbohne

Botanik

Jetzt konnte ich doch nicht widerstehen und habe ein Päckchen Puffbohnensamen gekauft. Eigentlich sind das gar keine Bohnen (Phaseolus), sondern Wicken (Vicia).

Anbau und Pflege

Vorsaat: Ab Ende Januar, Anfang Februar, nach 4 Wochen dann nach draußen umpflanzen.

Auspflanzen: Die Bohnen können auch ab Mitte Februar direkt in große Pflanzgefäße (Ø und Höhe jeweils ≥ 60 cm) gesät werden, da sie frosthart sind. Der Boden sollte 2-3°C haben. Mit einem Vlies abgedeckt, wachsen die Puffbohnen schneller. Gleich Stützen vorsehen, da die Hülsen so schwer werden, dass die Pflanzen leicht brechen.

Düngung: Puffbohnen zur Samengewinnung mit Langzeitdünger behandeln (Schwachzehrer), als Blattgemüse (s.u.) gar nicht düngen.

Pflege: Wenn die Spitze des Triebes (in etwa 120 cm Höhe) abgetrennt wird, wird zum einen die Pflanze angeregt, mehr neue Hülsen zu bilden und zum anderen der für Blattläuse leckerste Teil entfernt.

Verwendung

als Blattgemüse (Keimsprossen): die Pflanzen mit nur wenigen Laubblättern, ~ 8-12 cm hoch, siehe Heistinger S. 259.

wie Gartenbohnen: 5-8 cm lange Hülsen, schneiden, dünsten

als dicke Bohnen: die Hülsen sind etwas länger und dicker, die Samen noch grün. → Salat aus gegarten Samen oder → Bohnenpüree